Hay alimentos que se comen… y hay alimentos que se viven.
El jamón pertenece a los segundos.
Estamos acostumbrados a verlo ahí, en la barra, en el plato, en una bolsa al vacío o colgado en una cocina. Lo pedimos, lo compartimos, lo disfrutamos casi sin pensar. Pero ¿y si te dijeran que el jamón tiene mucho más que contar de lo que creemos? ¿Que su sabor cambia según cómo lo miras, cómo lo cortas, cómo lo acompañas o incluso según el momento en que lo comes?
Esta serie de podcasts nace precisamente de ahí: de la curiosidad por entender el jamón desde el gusto, desde la experiencia real, sin tecnicismos, sin dogmas y sin prisas. No venimos a dar lecciones ni a hablar como expertos inaccesibles. Venimos a sentarnos contigo, a cortar unas lonchas imaginarias y a conversar despacio sobre lo que pasa en la boca cuando el jamón es bueno… y también cuando no lo es.
A lo largo de diez episodios largos, tranquilos y pensados para escuchar con calma, hablaremos de sabor, de grasa, de textura, de errores habituales, de maridajes, de cocina, de compras y, sobre todo, de placer. De ese placer sencillo y profundo que tiene el jamón cuando se entiende y se respeta.
Si alguna vez te has preguntado por qué un jamón te emociona y otro te deja frío.
Si quieres aprender a disfrutarlo mejor sin necesidad de saber palabras raras.
Si te gusta escuchar mientras cocinas, cenas o simplemente te tomas tu tiempo…
Este podcast es para ti.
